AGLIO: COLTIVAZIONE E PROPRIETA’

 L’aglio si semina a febbraio-marzo oppure ottobre-novembre e si raccoglie a giugno-luglio. Preferisce un terreno calcareo, friabile e ben drenato. Ama i climi temperati e un’esposizione in pieno sole. Si piantano i bulbilli, cioè gli spicchi, a ottobre-novembre, a febbraio marzo a luna calante. Si pianta in file mantenendo la distanza di 10-15 cm sulla fila e in file distanti 30-50 cm. Infiliamoli per circa 3 cm nella terra con la punta verso l’alto, e pigiamo un po’ il terreno.

L’aglio è un concentrato di virtù salutari. Regola la pressione sanguigna, e funge da antibiotico naturale contro le infezioni gastrointestinali. Ha inoltre la capacità di abbassare livelli di colesterolo e di trigliceridi presenti nel sangue. Recenti studi gli attribuiscono anche una funzione antitumorale. Contiene oltre 400 componenti curative dell’organismo umano, tra cui Vitamina A, B1, B2 e C. deve il suo potere antisettico alla sua essenza solfurea il cui principio attivo è l’allicina.

La raccolta si compie  giugno-luglio, in luna calante, quando le foglie iniziano a seccare e per tutta la durata del suo disseccamento. Una volta raccolto va lasciato asciugare, steso per qualche giorno sul posto se il tempo è bello. Facciamo quindi delle trecce e lasciamolo asciugare  in un luogo asciutto e al coperto. 

Secondo la tradizione l’aglio raccolto nella notte di San Giovanni (24 giugno) gode di maggiori virtù medicinali ed ha il potere di tenere lontani streghe e demoni.